緑茶
龍井、碧螺春、雨花茶
など |
蓋碗などに茶葉を3ｇほど入れる。80〜90度で1〜3分蒸らす。 |
白茶
白毫銀針、白牡丹、寿眉
など |
グラスに茶葉を3ｇほど入れる。80〜90度で3〜10分蒸らす。茶葉の浮き沈みも楽しんで。 |
黄茶
君山銀針、蒙頂黄芽
など |
グラスに茶葉を3ｇほど入れる。80度くらいで2〜5分蒸らす。茶葉の浮き沈みも楽しんで。 |
青茶 凍頂烏龍・
安渓鉄観音・
東方美人
など
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茶葉を入れ熱湯をたっぷり注ぎ、浮いている泡をすり切る。蓋をし茶壺の上から熱湯をかけ1分〜2分蒸らす。聞香杯を使うとより香りが楽しめる。 |
紅茶
キーマン・英徳紅茶
など |
80〜95度のお湯を入れて蓋をし、1分〜2分蒸らす。少しさましたくらいのお湯で入れるのがポイント。 |
黒茶
プーアル、六堡茶
など |
大きめの茶壺を使う。茶葉は茶壺の1/5くらいならして入れる。熱湯をたっぷり注ぎすぐに捨てる。(洗茶といい汚れを落とす作用と葉を開きやすくするため) もう一度熱湯を注ぎ約1分〜3分ほど蒸らす。 |
花茶
茉莉花・菊花・桂花茶
など |
グラスに茶葉を3ｇほど入れる。花茶は低めのお湯でいいのでグラスを温める必要はない。約80〜90度に冷ましたお湯を使い、茶葉が広がってきたらのみ頃。 |
